KFC - KFC

Tento článek je o řetězci rychlého občerstvení s kuřecími restauracemi. Pro další použití viz KFC (disambiguation).

Kentucky Fried Chicken (KFC)
Dceřiná společnost
PrůmyslRestaurace
ŽánrRestaurace rychlého občerstvení
Založený
ZakladatelPlukovník Harland Sanders
Pete Harman
Hlavní sídlo1441 Gardiner Lane
Louisville, Kentucky, USA
Dallas, Texas, USA (globální)
Počet míst
22,621[1][2] (2015)
Klíčoví lidé
produkty
PříjmyAMERICKÉ DOLARY$ 23 miliard (2013)[5]
RodičMňam! Značky
webová stránkawww.kfc.com

KFC (zkratka pro Kentucky Fried Chicken)[6] je Američan Fast Food řetězec restaurací se sídlem v Louisville, Kentucky, která se specializuje na smažené kuře. Jedná se o druhý největší řetězec restaurací na světě (měřeno podle tržeb) McDonald's, s prosincem 2019 s 22 621 pobočkami po celém světě ve 150 zemích.[7] Řetěz je dceřinou společností společnosti Mňam! Značky, restaurační společnost, která také vlastní Pizza Hut, Taco Bell, a Křídlová ulice řetězy.[8]

KFC byla založena Plukovník Harland Sanders, podnikatel, který začal prodávat smažené kuře ze své silniční restaurace ve městě Corbin, Kentucky, Během Velká deprese. Sanders identifikoval potenciál restaurace franchising koncept a v roce se otevřela první franšíza „Kentucky Fried Chicken“ Utah v roce 1952. KFC popularizoval kuře v odvětví rychlého občerstvení a diverzifikoval trh zpochybněním zavedené dominance hamburger. Tím, že se označil jako „plukovník Sanders“, se Harland stal významnou osobností Americká kulturní historie a jeho image zůstává v reklamě KFC široce používána dodnes. Rychlá expanze společnosti však přemohla stárnoucí Sanders a on ji prodal skupině investorů v čele s John Y. Brown Jr. a Jack C. Massey v roce 1964.

KFC byl jedním z prvních amerických řetězců rychlého občerstvení, které se mezinárodně rozšířily a otevřely své prodejny Kanada, Spojené království, Mexiko, a Jamaica do poloviny šedesátých let. Během sedmdesátých a osmdesátých let minulého století zažila na domácím trhu smíšené bohatství, protože prošla řadou změn ve vlastnictví společností s malými nebo žádnými zkušenostmi v restauračním podnikání. Na začátku 70. let byl KFC prodán společnosti duchové distributor Heublein, kterou převzala R.J. Reynolds jídlo a tabák konglomerát; tato společnost řetězec prodala PepsiCo. Řetěz pokračoval v expanzi do zámoří a v roce 1987 se stal prvním západním řetězcem restaurací, který se otevřel Čína. Od té doby se rychle rozšířila v Číně, která je nyní jediným největším trhem společnosti. PepsiCo točil pryč její divizi restaurací Tricon Global Restaurants, která později změnila svůj název na Mňam! Značky.

Originální produkt KFC je smažené kuřecí kousky, dochucené Sandersovým receptem z 11 bylin a koření Složky receptu jsou a obchodní tajemství. Větší porce smaženého kuřete se podává v kartonovém „kbelíku“, který se stal součástí řetězce od doby, kdy jej franšízant poprvé představil. Pete Harman v roce 1957. Od počátku 90. let rozšířila společnost KFC svoji nabídku o další kuřecí výrobky, jako je např kuřecí filé sendviče a zábaly, stejně jako saláty a přílohy jako hranolky a zelný salát, dezerty a nealkoholické nápoje; druhý často dodává PepsiCo. KFC je známý pro své slogany „Finger Lickin 'Good!“, „Nikdo nedělá kuře jako KFC“ a „So good“.

Dějiny

Hlavní článek: Historie KFC
The Harland Sanders Café a muzeum v Corbin, Kentucky

Harland Sanders se narodil v roce 1890 a vyrůstal na farmě venku Henryville, Indiana (u Louisville, Kentucky ).[9] Když bylo Sandersovi pět let, jeho otec zemřel a jeho matka byla nucena pracovat v a konzervace rostlina.[10] Díky tomu se Sanders jako nejstarší syn staral o své dva mladší sourozence.[10] Po dosažení sedmi let ho jeho matka naučila vařit.[9] Poté, co opustil rodinný dům ve věku 13 let, Sanders prošel několika profesemi se smíšeným úspěchem.[11] V roce 1930 převzal a Shell čerpací stanice na US Route 25 pouze venku North Corbin, Kentucky, malé městečko na okraji Apalačské pohoří.[12] Právě zde poprvé cestovatelům podával recepty, které se naučil jako dítě: smažené kuře a další jídla, jako jsou steaky a venkovská šunka.[12] Po čtyřech letech služby u vlastního jídelního stolu koupil Sanders větší čerpací stanici na druhé straně silnice a rozšířil se na šest stolů.[13] V roce 1936 se to osvědčilo natolik, že Sanders získal čestný titul Kentucky plukovník podle Guvernér Ruby Laffoon.[14] V roce 1937 rozšířil svoji restauraci na 142 míst a přidal a motel koupil přes ulici a pojmenoval to Sanders Court & Café.[15]

Sanders nebyl spokojen s 35 minutami, které trvalo, než připravil své kuře na železné pánvi, ale on to odmítl smažit kuře, o kterém věřil, že snížilo kvalitu produktu.[16] Pokud předvařil kuře před objednávkami, na konci dne někdy došlo k plýtvání.[9] V roce 1939 první reklama tlakové hrnce byly uvedeny na trh, většinou určené pro vaření zeleniny v páře.[17] Sanders koupil jeden a upravil jej na tlaková fritéza, kterou potom použil na smažení kuřete.[18] Nová metoda zkrátila dobu produkce na srovnatelnou s hlubokým smažením, přičemž podle názoru Sanderse si zachovala kvalitu smaženého kuřete.[16]

V červenci 1940 Sanders dokončil to, co se stalo známým jako jeho „originální recept“ z 11 bylin a koření.[19] Ačkoli nikdy veřejně neprozradil recept, přiznal použití sůl a pepř, a tvrdil, že přísady „stojí na polici každého“.[20] Poté, co byl guvernérem v roce 1950 znovu uveden do funkce plukovníka v Kentucky Lawrence Wetherby Sanders začal oblékat část a rostl kozí bradka a na sobě černé frock kabát (později přešel na bílý oblek), a provázková kravata a sám o sobě hovoří jako o plukovníkovi.[20] Jeho spolupracovníci šli se změnou názvu podle životopisů „nejdříve žertem a pak vážně“ Josh Ozersky.[21]

Harland Sanders jako „plukovník“

Sanders Court & Café obecně sloužila cestujícím, takže když byla trasa plánována v roce 1955 na Mezistátní 75 obešel Corbin, Sanders prodal své nemovitosti a cestoval po USA, aby franšízoval svůj recept na kuře majitelům restaurací.[22] Nezávislé restaurace zaplatí čtyři (později pět) centů na každé kuře jako franšízový poplatek, výměnou za Sandersovu „tajnou směs bylin a koření“ a právo uvádět jeho recept v jejich nabídkách a používat jeho jméno a podobu pro propagační účely.[23] V roce 1952 již úspěšně recept na svého přítele franšízoval svému příteli Pete Harman z South Salt Lake, Utah, provozovatel jedné z největších restaurací ve městě.[24]

Don Anderson, malíř cedulí najatý Harmanem, vymyslel jméno „Kentucky Fried Chicken“.[25] Pro Harmana bylo přidání KFC způsobem, jak odlišit svou restauraci od konkurence; produkt z Kentucky byl exotický a evokoval obraznost Jižní pohostinnost.[25] Harman označil frázi „It’s finger lickin 'good“, která se nakonec stala celofiremním sloganem.[23] V roce 1957 také představil „kbelíkové jídlo“ (14 kusů kuřete, pět rohlíky a a pinta z omáčka v kartonovém kbelíku).[26] Servírování jejich podpisového jídla v papírovém kbelíku se mělo stát ikonickým rysem společnosti.[26]

Do roku 1963 zde bylo 600 restaurací KFC, což z této společnosti učinilo největší provoz rychlého občerstvení ve Spojených státech.[22] KFC popularizoval kuře v odvětví rychlého občerstvení a diverzifikoval trh tím, že zpochybnil zavedenou dominanci společnosti hamburger.[27]

V roce 1964 společnost Sanders prodala společnost skupině investorů vedené společností John Y. Brown Jr. a Jack C. Massey za 2 miliony USD (přibližně 15 milionů USD v roce 2013).[14] Smlouva zahrnovala doživotní plat pro Sanderse a dohodu, že bude kontrolorem kvality a ochrannou známkou společnosti.[28] Do roku 1970 tento řetězec dosáhl 3 000 prodejen ve 48 různých zemích.[29] V červenci 1971 společnost Brown prodala společnosti Connecticut -na základě Heublein, společnost zabývající se balením potravin a nápojů, za 285 milionů USD (přibližně 1,6 miliardy USD v roce 2013).[30] Sanders zemřel v roce 1980 a jeho propagační práce z něj udělala prominentní osobnost americké kulturní historie.[27] V době jeho smrti bylo odhadem 6 000 prodejen KFC ve 48 různých zemích po celém světě s ročním obratem 2 miliardy USD.[31]

V roce 1982 získal Heublein R. J. Reynolds tabákový gigant.[26] V červenci 1986 Reynolds prodal KFC společnosti PepsiCo za 850 milionů USD (kolem 1,8 miliard USD v roce 2013).[32] PepsiCo učinilo z řetězce součást své divize restaurací Pizza Hut a Taco Bell.[33] Na čínský trh vstoupil v listopadu 1987 s odbytištěm v Peking.[26]

V roce 1991 byl název KFC oficiálně přijat, ačkoli to již bylo všeobecně známé inicialismus.[34] Kyle Craig, prezident KFC USA, připustil, že touto změnou byl pokus o distancování řetězce od nezdravých konotací „smažených“.[35] Na počátku 90. let byla v celém řetězci uvedena řada úspěšných hlavních produktů, včetně kořeněných „Hot Wings“ (uvedených na trh v roce 1990), kukuřice popcorn (1992) a mezinárodně „Zinger“, pikantního sendviče s kuřecím filetem (1993).[36] Do roku 1994 měla společnost KFC v USA 5 149 prodejen a 9 407 celkově s více než 100 000 zaměstnanci.[37] V srpnu 1997 společnost PepsiCo vyčlenila divizi restaurací jako veřejná společnost v hodnotě 4,5 miliardy USD (v roce 2013 přibližně 6,5 miliardy USD).[38] Nová společnost byla pojmenována Globální restaurace Tricon V té době měl 30 000 prodejen a roční tržby 10 miliard USD (v roce 2013 přibližně 14 miliard USD), což z něj činí druhé místo na světě pouze v McDonald's.[39] Tricon byl přejmenován Mňam! Značky v květnu 2002.[40]

Do roku 2015 se společnost potýkala, ztratila obchod s jinými maloobchodníky a byla překonána Chick-fil-A jako přední maloobchodník s kuřaty v USA před třemi lety. V boji proti tomu společnost zahájila novou iniciativu s plánem předělat své obaly, dekor a uniformy a rozšířit své menu. Kromě toho byla od května 2015 spuštěna nová řada reklam představujících Darrell Hammond jako plukovník Sanders.[41] Následně při plánované rotaci aktérů Norma Macdonald, Jim Gaffigan, George Hamilton a Rob Riggle vylíčil Sanders v podobných reklamách na podzim roku 2016. V lednu 2018 ikona Country Music Reba McEntire byla vybrána jako první žena plukovníka Sanderse z KFC.[42][43][44][45][46][47]

Operace

Viz také: Seznam zemí s franšízami KFC
Mapa zemí s franšízami KFC od listopadu 2019
Samostatný KFC průjezd jednotka umístěná v Austrálii
Zásuvka KFC v Quito, Ekvádor; největší trh řetězce v EU karibský a Jižní Amerika.
Restaurace KFC v Al Khor, venkovský Katar

KFC je dceřinou společností Yum! Brands, jedna z největších restauračních společností na světě. V roce 2013 měla společnost KFC tržby 23 miliard dolarů.[5] KFC má sídlo na 1441 Gardiner Lane, Louisville, Kentucky, ve třípodlažním koloniální styl budova známá hovorově jako "Bílý dům" kvůli své podobnosti s Domov amerického prezidenta.[48][49] Centrála obsahuje výkonné kanceláře a společnost výzkum a vývoj zařízení.[50] KFC je začleněna v 1209 North Orange St, Wilmington, Delaware.[51]

KFC Ostrov Hong Kong, Hongkong.

V prosinci 2013 bylo ve 118 zemích a teritoriích po celém světě 18 875 prodejen KFC.[2] V Číně je 4 563 prodejen, 4 491 ve Spojených státech a 9 821 ve zbytku světa.[2] Outlety vlastní franšízanti nebo přímo společnost.[52] Jedenáct procent prodejen vlastní společnost, zbytek provozují držitelé franšízy.[53] Ačkoli kapitálově náročné, vlastnictví společnosti umožňuje rychlejší expanzi řetězce.[54]

Většina restaurací je vybavena obrázky zakladatele společnosti, plukovníka Harlanda Sanderse.[50] Stejně jako večeře a take-out, mnoho samostatných KFC prodejen nabízí průjezd volba.[55] KFC nabízí omezenou doručovací službu na malém počtu trhů.[55] Jednotky zahrnují expresní koncese a kiosky které mají omezené menu a fungují na netradičních místech, jako jsou čerpací stanice, samoobsluhy, stadióny, tématické parky a vysoké školy, kde by plnohodnotná zásuvka nebyla praktická.[55] Průměrný roční prodej na jednotku byl v roce 2013 1,2 milionu USD.[56] Celosvětově je průměrný denní počet objednávek jídla na výdejně 250, přičemž většina se vyskytuje během dvouhodinové špičky.[57]

Jako ředitel a generální ředitel společnosti Yum !, Greg Creed[3] Nakonec nese hlavní odpovědnost za provoz KFC. Sam Su je předsedou představenstva a generálním ředitelem čínských operací společnosti Yum! A Tony Lowings je prezidentem a generálním ředitelem KFC, který nahradil Roger Eaton který odešel do důchodu v roce 2018.[58] David Gibbs je prezidentem, finančním ředitelem a provozním ředitelem společnosti Yum! Brands, Inc.[3] 7. března 2019 KFC oznámila novou výkonnou pozici „Ředitel komunikace“ a Staci Rawls tuto pozici zaplní.[59]

Afrika

Restaurace KFC v Ilorin, Kwara, Nigérie

Společnost doufá, že rozšíří své africké operace, kde je již regionálním lídrem mezi americkými řetězci rychlého občerstvení.[60][61] Společnost se pomalu rozvíjí po africkém kontinentu a otevírá 70 prodejen, ale pokrok brzdily problémy se získáváním zdrojů, jako je nedostatek kvalitních dodavatelů.[54] Nejprve se otevřelo KFC Mauricius v roce 1981.

Asie

KFC je hlavní asijská restaurace s rychlým občerstvením.

v Srí Lanka, KFC byla zahájena v roce 1995 v Majestátní město. K prosinci 2014 bylo na Srí Lance 25 restaurací KFC.[62]

v Singapur, první franšíza KFC byla otevřena v roce 1977 podél Somerset Road. V roce 1993 byl KFC Singapur prvním KFC v Asii, který vyvinul a uvedl na trh Zinger. Restaurace KFC v Singapuru v současné době vlastní a provozuje společnost KFC (Malajsie) Holdings Bhd.[63]

v Bangladéš, první vývod KFC byl otevřen v Gulshan v roce 2006. Od roku 2020 je v zemi 23 prodejen KFC.[64][65]

v Kambodža, KFC poprvé otevřel dne Monivong Boulevard v Phnom Penh v roce 2008.[66]

v Myanmar, byla první prodejna KFC oficiálně otevřena dne Bogyoke Aung San Road v Yangon v roce 2015.[67][68]

V Filipíny Společnost KFC otevřela svůj první obchod v roce 1967. Je to jedna z mála zemí na světě, kde má KFC v nabídce těstoviny.[Citace je zapotřebí ]

v Tchaj-wan, KFC vstoupila na trh v roce 1984 a svůj první obchod otevřela v roce 1985 v Město Tchaj-pej. 100. prodejna na Tchaj-wanu byla otevřena v roce 1999. Byla druhou největší restaurací řetězce rychlého občerstvení na Tchaj-wanu Mos Burger v roce 2008 přesáhl počet poboček KFC. Nyní je KFC třetí největší restaurací řetězce rychlého občerstvení se 137 obchody od roku 2017.[69]

Pákistán

Hlavní článek: KFC Pákistán
KFC ve společnosti D-Ground, Faisalabad

v Pákistán, první prodejna KFC byla otevřena v Gulshan-e-Iqbal, Karáčí v roce 1997.[70] Nyní je však KFC přítomna v 31 velkých městech Pákistánu s více než 92 prodejnami po celé zemi, z nichž 22 je v Karáčí a 17 je v Lahore.[71]

Nabídka KFC Pákistán se skládá z hamburgerů, sendvičů, smaženého kuřete, nuggetů, horkých křídel, hranolků, rýžových pokrmů, twisterových zábalů a nápojů.[70] KFC v Pákistánu představila novou položku s názvem „Zingeratha“, která je fúzí Zinger a Paratha, tradičního jídla Pákistánu.[72] V lednu 2020 představila KFC Pákistán thajská křídla sladkého chilli a Buffalo Wings.[73]

Čína

Hlavní článek: KFC v Číně

KFC je největší řetězec restaurací v Číně s 5 003 prodejnami od roku 2015.[74] Jsou provozovány společností Yum! Divize Čína. KFC se stala první západní společností s rychlým občerstvením v Číně po otevření první prodejny v roce Qianmen, Peking, v listopadu 1987.[75]

Mezi místní potraviny patří rýže congee a salát ze stromových hub, s průměrem 50 různých položek nabídky na obchod.[75][76]

V prosinci 2012 řetěz čelil obvinění, že někteří jeho dodavatelé injekčně vložili antivirotika a růstové hormony do drůbeže způsoby, které porušovaly předpisy o bezpečnosti potravin.[77] To vedlo k tomu, že řetězec přerušil vztahy se 100 dodavateli a souhlasil s „aktivní spoluprací“ při vládním vyšetřování používání antibiotik.[75] Tržby společnosti KFC China v lednu 2013 poklesly o 41 procent oproti předchozímu roku.[78] Aby se zabránilo pomalému prodeji, byla v roce 2014 přepracována nabídka.[79]

V červenci 2014 čínské orgány uzavřely Šanghaj operace OSI Group, uprostřed obvinění, že dodala KFC maso, jehož platnost vypršela.[80] Mňam! okamžitě ukončila smlouvu s dodavatelem a uvedla, že odhalení vedlo k „významnému [a] negativnímu“ poklesu prodeje.[81]

KFC otevírá první prodejnu v Tibet v březnu 2016.[82]

Indie

Zásuvka KFC v Middleton Row v Kalkata

V Indii je 350 prodejen KFC.[74] Společnost přizpůsobila standardní nabídky KFC indickým chutím[83] a možnosti nabídky v Indii zahrnují možnosti horkého a křupavého kuřete a ohnivého grilovaného kbelíku, kuřecí Zinger, Krushers, Rice Bowlz a nedávno uvedený Meal Box 5 v 1.[84] Společnost byla znovu uspořádána v říjnu 2015 poté, co společnost Yum ukončila rok a půl trvající cvičení na reorganizaci svého podnikání v rámci větších a dobře kapitalizovaných franšízantů. V tomto ohledu byla přibližně třetina jejích prodejen, provozovaných několika jejími franšízanty, prodána nově vytvořenému subjektu - Sapphire Foods India Pvt. Ltd. Nový subjekt je vlastněn konsorciem čtyř fondů soukromého kapitálu pod vedením Samara Capital. Dalšími investory jsou CX Partners, Goldman Sachs Group Inc. a čtvrtý fond, uvedl nejvyšší výkonný pracovník v místní pobočce americké potravinářské společnosti.[85]

První indický KFC ​​byl dvoupodlažní prodejna v módě Brigade Road v Bangalore v červnu 1995.[86] Podle novináře Michael White si společnost nemohla vybrat „obtížnější místo pro svůj první vstup do země“.[87] Bangalore sídlil v ústředí Karnataka Rajya Raitha Sangha, jedno z nejvlivnějších, nejhlasitějších a nejzahraničnějších sdružení zemědělských investorů v zemi.[87] První výstup utrpěl protesty antiglobalizace a životní prostředí aktivistů i místních farmářů, kteří vznesli námitky proti řetězci obcházejícím místní producenty.[88] Mnoho[vyčíslit ] Indové byli znepokojeni náporem konzumerismus, ztráta národní soběstačnosti a narušení domorodých tradic.[89] Protesty vyvrcholily v srpnu 1995, kdy byla prodejna v Bangalore opakovaně vypleněna.[86] Zásuvka KFC v Bangalore požadovala a přijímala policejní dodávku trvale zaparkovanou venku po dobu jednoho roku.[88] Prodejna byla uzavřena 13. září 1995 místními úřady, které tvrdily, že společnost používala nelegálně vysoké částky glutaman sodný (MSG) v potravinách.[90] Zásuvka se znovu otevřela o několik hodin později v důsledku odvolání KFC k Karnataka High Court. Společnost uvedla, že recept se neliší od receptu použitého v jakémkoli jiném obchodě KFC.[91] Venkovský aktivista M. D. Nanjundaswamy tvrdil, že KFC by nepříznivě ovlivnil zdraví zbídačených tím, že by odváděl obilí od chudých lidí k výrobě výnosnějšího krmiva pro zvířata.[92] Ekolog Maneka Gandhi připojil se k hnutí proti KFC.[92] Otevřela se druhá zásuvka Dillí, ale byl uzavřen úřady v průběhu listopadu, údajně ze zdravotních důvodů, ale s větší pravděpodobností se vyhne opakování incidentu v Bangalore.[93] Dillí výstup brzy uzavřen trvale.[94]

KFC se začala rozšiřovat mimo Bangalore v roce 2004,[95] s lokalizovaným menu, které bylo nejrozsáhlejším menu bez masa v celosvětových operacích řetězce. Zavedlo vegetariánské menu, které zahrnovalo rýžová jídla, zábaly a přílohy a stejně jako McDonald's sloužilo bezvaječnou majonézu a omáčky. Unnat Varma, marketingový ředitel KFC Indie, uvádí: „Díky vegetariánským nabídkám je značka relevantnější pro větší část spotřebitelů, což je nezbytné pro růst KFC.“ KFC také začala používat indické koření a techniky vaření k lokalizaci svých kuřecích pokrmů. V letech 2008–09 provozovala společnost KFC v Indii 34 prodejen.[96] V roce 2014 společnost KFC uvedla nabídku „So Veg, So Good“ jako součást indické propagační strategie zaměřené na posílení jejich vegetariánského sortimentu. Společnost v posledních několika měsících dosáhla mnoha inovací, když v prosinci 2016 uvedla na trh vůbec žádnou krustu, všechny kuřecí KFC Chizza.[97] Více nedávno, KFC dostal Bombaj je dabbawalas dodávat své nově spuštěné stravovací boxy 5 v 1. Městští dabbawalas, proslulí svými efektivními dodávkami kancelářských obědů, převzali roli doručovatelů KFC jako součást inovativní marketingové kampaně. Některým návštěvníkům kanceláře dodávali speciálně vytvořené krabičky na jídlo 5 v 1 místo jejich běžných dabb.[98] Inovační úsilí pokračovalo uvedením Watt a Box, nového praktického modelu Meal Box 5 v 1, který dokáže nabíjet i telefony.[99]

Indonésie

Počítadlo v KFC v Bandung, Indonésie

v Indonésie, KFC je největší západní řetězec restaurací s 466 prodejnami k prosinci 2013.[2][100] Řetěz se rozrostl na odhadovaný 32 procentní podíl na trhu a položky nabídky zahrnují špagety, zábaly a kuřecí kaši.[101] Hlavním franšízantem je PT Fastfood Indonesia.[102]

První prodejna byla otevřena v Jakartě v roce 1979.[102] Salim Group Největší indonéský konglomerát se stal hlavním akcionářem v roce 1990, což společnosti poskytlo prostředky na velkou expanzi.[102] Jeho hlavní franšízant, PT Fastfood Indonesia, byl veřejně uveden na seznamu Indonéská burza v roce 1993.[102]

Japonsko

Hlavní článek: KFC v Japonsku

KFC Japan byla založena v roce 1970 jako společný podnik mezi americkým rodičem a Japoncem Mitsubishi Corporation.[103] V prosinci 1974 začala KFC Japan propagovat smažené kuře jako Vánoce jídlo.[104] Stravování KFC v době Vánoc se stalo „tradiční štědrovečerní večeří“.[105][106] Od roku 2013, Japonsko je třetím největším trhem KFC po Číně a Spojených státech s 1 200 prodejnami.[107]

V prosinci 2007 převzala společnost Mitsubishi většinovou kontrolu nad KFC Japan v transakci 14,83 miliardy JP.[108]

Malajsie

KFC "Cheezy " Klíny, dostupné na domácím trhu pouze v zemi. Poprvé představen kolem roku 2005, je jedním z nejprodávanějších položek v malajském KFC.

Malajsijský KFC, který je jedním z největších zámořských trhů, sleduje svůj původ od 1. ledna 1973 od svého prvního prodeje v Jalan Tunku Abdul Rahman, Kuala Lumpur.[109] V roce 2016 byla značka korunována jako největší řetězec rychlého občerstvení v Malajsii a dominuje 45% podílů na místním trhu rychlého občerstvení se svým tradičním rivalem, McDonald's následuje druhý, zatímco jeho sesterská restaurace, Pizza Hut špinění na třetím místě. Do roku 2018 si restaurace v zemi vybudovala silné zastoupení, podle odhadů bude sloužit téměř ve stejném poměru k celkové populaci Malajsie s 25 miliony zákazníků každý měsíc prostřednictvím 14 000 zaměstnanců.[110][111]

2 kousky kuřecího masa "Hot & Spicy" podávané s plukovníkovou rýží, zelný salát a Thajská chilli omáčka; s kuřecími nugetkami KFC s zakysaná smetana omáčka v levé horní části obrázku. Malajsijský KFC, podobně jako většina asijských trhů, od roku 2010 nabízel rýži ve své nabídce podobně. Malajská rýže KFC, která zahrnuje místní kulinářskou tradici, čerpá inspiraci z místních Hainanská kuřecí rýže. Kuřecí nugety KFC navíc vysledovaly svůj původ z Malajsie, než byly rozšířeny do mnoha mezinárodních prodejen.

Podobně jako na jiných mezinárodních trzích KFC, malajský KFC ​​kromě univerzální nabídky KFC také nabízí různé lokalizované a sezónní potraviny. Malajské KFC obvykle nabízí dva typy smažené kuře: Místní a Hot & Spicy se navíc místním spotřebitelům pravidelně zavádějí i jiné druhy smažených kuřat a potravinářských výrobků. Mezi další běžné celoroční regionální položky jedinečné pro malajský trh patří plukovníková rýže (odvozená z místního kuřecí rýže ), rýže congee, popcorn kuře (nabízeno v originální a horké a kořeněné variantě), zabalit, sýrový brambory, gula melaka vanilkový pudink, bílá káva a teh tarik. Malajci většinou dávají přednost tmavé maso škrty, odchylka od amerického KFC, který pozoroval bílé maso ve vyšší poptávce. Kromě toho být převážně Muslimská země, všechno maso je poraženo v souladu s Halal - metoda pod dohledem poradního sboru šaría a ministerstva islámského rozvoje Malajsie.

Obchodní design KFC v malajštině obecně nabízí možnost stolování střední třídy, která uspokojí převážně malajský obyvatel střední třídy počet obyvatel. Předpoklad je obvykle velký a schopný pojmout kulturu stolování běžně praktikovanou v malajské společnosti, na rozdíl od primárně odběr model na americkém trhu. Mnoho malajských KFC také funguje neustále, nabízející průjezd a doručovací služba.

Od roku 2018 je QSR Brands (M) Holdings Bhd, akcionář společnosti v Malajsii, také odpovědný za správu 810 prodejen KFC v Malajsii, Singapuru, Bruneji a Kambodži,[112] s více než 700 z těchto prodejen se nachází v tuzemsku v Malajsii, což z této země činí jeden z největších globálních trhů řetězce rychlého občerstvení. Řetěz byl svědkem rychlé expanze od otevření 250. malajské prodejny 8. května 1998, která se nachází ve městě Věže Petronas Twin Towers, 500. pobočka v Subang zahájena 15. ledna 2011 a 700. restaurace v Seremban dne 18. září 2018.[113][109]

Kromě toho se značka QSR také mění při manipulaci s 380 Pizza Hut prodejny v Malajsii a 80 v Singapuru, podobně jako u některých mezinárodních vývojů, je mnoho z těchto restaurací tradičně kombinováno s premisou KFC. Odhaduje se, že společnost vydělává MYR 5 miliard tržeb pro KFC a Pizza Hut v celém regionu v roce 2018, což je nárůst z 4,56 miliardy MYR (2017) a 4,24 miliardy MYR (2016), což je období, kdy společnost vydělala zisk 182,98 milionu MYR a 113,44 MYR milionů v roce 2017, respektive 2016.[114][109]

V roce 1995 Projek Penyayang Společnost KFC byla založena ve snaze poskytovat jídlo více než 150 dětským domovům každé čtvrtletí.[115] Sociální služba u restaurace byla poté rozšířena o zavedení Tabung Penyayang Fond v roce 1997, Add Hope Malaysia v roce 2006 a Add Hope Worldwide v roce 2007 jako prostředky na podporu místního a mezinárodního společenství.[116][117]

Řetěz je také jednou z prvních restaurací rychlého občerstvení v Malajsii, kde zaměstnávají lidi různé schopnosti ze své zásuvky v Jalan Imbi, Kuala Lumpur dne 15. listopadu 1986 (od té doby se přestěhoval do Sentul Raya, Jalan Ipoh v roce 1992).[118][119]Od prvního plně provozovaného KFC na světě, který provozují zaměstnanci se sluchovým postižením v Kuala Lumpur, se operace rozšířila na malajský provoz v Tanjung Aru (Kota Kinabalu ) a Saujana (Kuching ) prodejen v roce 1996.[120]Podobně byl model přijat několika restauracemi KFC v Egypt, Indie, Pákistán, Singapur a Thajsko. K dnešnímu dni zařízení zaměstnávalo více než 350 malajských jedinců převážně s poruchami řeči a sluchu.

Očekává se, že KFC Malajsie bude mít v roce 2019 5% růst tržeb. V roce 2018 otevřela 23 prodejen,[121][122] dalších 36 prodejen v roce 2019 a 30 restaurací později v roce 2020.[111][122]

Evropa

Spojené království

Vstup do KFC Belfast, Severní Irsko

V prosinci 2013 bylo ve Velké Británii 784 prodejen KFC.[2] Britský obrat se podle společnosti Technomic v roce 2013 pohyboval kolem 684,5 milionu GBP.[123] Asi 70 procent prodejen provozují franšízanti, zbytek vlastní společnost.[124] Společnost zaměstnává 24 000 lidí.[124] Kolem 400 webů jsou průchozí prodejny.[124] Průměrný výstupní obrat je mezi 1 a 1,5 milionu GBP.[124]

Roční obrat činí 60 000 metrických tun kuřecího masa, z nichž 60 procent je nakupováno od čtyř největších dodavatelů ve Velké Británii, včetně Skupina Faccenda[125] a 2 Sisters Food Group,[126][127] a dodávány čerstvé do prodejen nejméně třikrát týdně.[128] Zbývajících 40 procent pochází od společností v Evropě, Thajsku (včetně Charoen Pokphand Foods ) a Brazílii.[129] Veškeré kuře originálního receptu pochází z Velké Británie.[129]

Anglie měla první zámořskou pobočku KFC, která se otevřela v roce Prestone, Lancashire v květnu 1965, a byl prvním americkým řetězcem restaurací rychlého občerstvení v zemi, který předcházel příchod McDonald's, Burger King a Pizza Hut téměř o deset let.[130] Ray Allen, zkušený kuchař v Lancashire, byl prvním franšízantem.[131] V Londýně se otevřela první pobočka North Finchley v listopadu 1968.[132] V roce 1971 bylo 31 prodejen; do roku 1975 se řetězec rozrostl na 250 prodejen.[133] Na konci 70. let a v 80. letech 20. století začaly KFC zavádět sezení. KFC zahájila svou první jízdu přes restauraci ve Velké Británii v roce 1984.[134] Do roku 1987 měla společnost téměř 400 prodejen.[135]

V květnu 1997 byl „Tower Burger“, sendvič smaženého kuřecího filé s přidáním a hash hnědá, byl poprvé spuštěn ve Velké Británii.[136] V roce 2006 společnost přestala solit hranolky a ze svých produktů odstranila trans-tuky.[124] V roce 2012 byl palmový olej ve fritézách nahrazen řepkovým olejem.[124] V letech 2004 až 2014 rozšířila společnost KFC UK nabídku „přenosných“ potravin: sendviče, zábaly a saláty.[124] Během tohoto období vzrostly tržby z přibližně 500 milionů GBP na téměř 1 miliardu GBP.[124] V roce 2012 společnost KFC UK investovala 9 milionů £ do instalace pecí ve všech svých prodejnách, aby mohla nabídnout grilované kuře.[124] V roce 2013 se objevil KFC Lavazza kávu ve všech jejích britských prodejnách.[137] V únoru 2018 musela KFC dočasně uzavřít 575 svých prodejen ve Velké Británii a omezit nabídky a otevírací dobu v jiných pobočkách v důsledku svého nově uzavřeného distributora, DHL, pokud nedoručili kuře do prodejen.[138] V únoru 2019 má KFC ve Velké Británii přibližně 110 restaurací, které jsou schváleny Halal z více než 900 jednotek.[139] V březnu 2020 restaurace oznámila, že dočasně uzavře všechny své obchody v reakci na blokovací opatření během COVID-19 nákaza.[140] Dne 15. dubna 2020 obchod oznámil, že znovu otevře některé obchody pro doručovací služby a také daruje jídlo zdarma NHS.[141]

Finsko

KFC plánuje v roce 2019 otevření až 50 franšízových restaurací.[142]

střední východ

První KFC na Středním východě byl otevřen v roce 1973 v Kuvajt. Dnes existuje více než 700 prodejen, certifikovaných halal, včetně Spojené arabské emiráty, Egypt, Katar, Bahrajn, Omán, Jordán, Libanon, Maroko, Irácký Kurdistán, a Saudská arábie.[143] KFC Izrael existoval od roku 1993 do roku 2013 a představoval košer restaurace.[144] V prosinci 2019 KFC oznámila, že se do Izraele vrátí až do Vánoc, přičemž do roku 2020 plánuje otevřít desítky restaurací. V roce 2012 byla KFC otevřena v Ramalláh v palestinské samosprávě[8] a později rozšířen na Hebron,[9] Betlém,[10] Jenin,[11] a tři samostatné prodejny v Ramalláhu: pobočka Ersal (Bacri), pobočka Plaza Mall a pobočka Masyoun.[145] V roce 2013 New York Times uvedl, že KFC bylo pašováno do Gazy tunely.[146][147]

Severní Amerika

Restaurace KFC v White Rock, Britská Kolumbie, Kanada

Kanada

První KFC byl otevřen v roce 1955; Před 65 lety (1955) v Saskatoon, Kanada.[148] V roce 1957 poskytl plukovník Harland Sanders rozhovor Rádio CBC[149] [A] podrobně popsal své zkušenosti s kanadským jídlem, které vedlo k otevření jedné z jeho restaurací v Kanadě.

V 70. letech se sídlem v Albertě Burger King (nezaměňovat s americká společnost ), měl v Edmentonu práva na místní franšízu. Jak se však trh stal konkurenceschopnějším, vztahy mezi těmito dvěma společnostmi se zhoršily a společnost KFC se pokusila o právní partnerství za účelem ukončení partnerství.[150] Záležitost byla nakonec vyřešena v roce 1990, kdy KFC, tehdy ve vlastnictví společnosti PepsiCo, odmítla rozšířit povolení a Jarvis a Rae jim místo toho prodali zbývající restaurace se dvěma značkami.

v Quebec „KFC je kvůli„ známé jako „PFK“ ustanovení Charty francouzského jazyka provinční vlády které omezují použití angličtiny na značkách a v obchodních názvech.[151]

Spojené státy

Společně pod značkou KFC-Taco Bell Oscoda, Michigan

Tržby společnosti KFC ve Spojených státech v roce 2013 společnost Technomic odhadovala na 4,22 miliardy dolarů.[152]

Základním modelem KFC ve Spojených státech, který nemusí být nutně duplikován jinde, je zaměření na nízké ceny, omezené menu (v průměru 29 položek) a důraz na odběr.[53] Mnoho míst KFC je společně umístěný buď Taco Bell nebo Pizza Hut nebo jiný Yum! restaurace.[55] Když Yum! ve vlastnictví Long John Silver a Restaurace A&W, tyto značky byly často společně označeny také společností KFC.[153] Často se tato místa chovají jako jediná restaurace, která nabízí jedno menu s potravinami od obou značek restaurací.[154] V roce 2003 bylo 354 kombajnů KFC-Taco Bell, které nabízejí kompletní nabídku KFC a položky Taco Bell, a 13 jednotek nabízející kompletní nabídku KFC a omezený počet položek Pizza Hut.[55] Koncept vznikl v roce 1991, kdy byla otevřena kombinace KFC-Taco Bell Virginie.[26] Některá místa byla také otevřena jako kombinace KFC, Taco Bell a Pizza Hut, ale to se nepodařilo zachytit a Yum! Generální ředitel David Novak obvinil nedostatek franšízového závazku z jeho neúspěchu.[155]

Zpočátku používali Sanders a KFC hydrogenovaný rostlinný olej na smažení, ale v 80. letech začala společnost přecházet na levnější oleje jako např dlaň nebo sója.[156][157] V roce 2000 se ukázalo, že tyto oleje obsahují relativně vysoké hladiny trans-tuky, což zvyšuje riziko srdeční choroba. V dubnu 2007 přešel řetězec na sójový olej bez tuků ve všech svých prodejnách v USA.[158]

V roce 2008 společnost Novak připisovala nízké tržby v USA jako důsledek nedostatku nových nápadů a položek nabídky.[159] Zahájení grilovaného kuřete Kentucky na jaře 2009 mělo za následek pouze dočasné zastavení poklesu prodeje.[160] V roce 2010 KFC oznámila plán obratu, který zahrnoval zlepšení provozu restaurací a zavedení hodnota položky a poskytování zdravějších možností nabídky.[160] Ve stejném roce, Věk reklamy poznamenal, že KFC ztrácí podíl na trhu se svým menším konkurentem v kuřecí restauraci, Chick-fil-A.[161] V roce 2011 Bloomberg News odkazoval se na KFC USA jako „také na McDonald's Corp“.[162] V roce 2012, Forbes Časopis popsal, kolik z prodejen KFC bylo „stárnoucích a nezajímavých“ a že řetězec „nezavedl vzrušující novou položku ve věku“.[163]

KFC popsal v roce 2012 Bloomberg Businessweek jako „svalnatý hráč“ v rozvojových regionech, konkrétně v Africe, Číně a Indii, přičemž si všímá svého klesajícího podílu na trhu v USA u konkurentů, jako jsou Chick-fil-A a Popeyes.[164] Někteří analytici spekulovali, že KFC začne odstřeďovat své nemocné americké operace.[164] V tomto roce začala společnost odprodávat kontrolu nad americkými restauračními společnostmi franšízovaným provozům se záměrem snížit celkové vlastnictví společnosti z 35 procent na 5 procent.[164]

Mexiko

Restaurace KFC v Oaxaca City, Mexiko

KFC byla první restaurace s rychlým občerstvením otevřená v roce Mexiko, v roce 1963 v Monterrey.[165] Do roku 2017 bylo v zemi 341 prodejen.[166]

Oceánie

Zásuvka KFC v Derwent Park, severní předměstí Hobart, Austrálie.

V Austrálii je více než 600 prodejen KFC a na Novém Zélandu asi 100.[107] KFC byl první americký řetězec rychlého občerstvení, který se otevřel v obou zemích.[167] V roce 2013 společnost KFC vykázala roční obrat téměř 2 miliardy AUD za operace v Austrálii a na Novém Zélandu.[168]

Austrálie

Mňam! přímo provozuje 160 prodejen KFC v Austrálii.[168] Největší z 53 nezávislých franšízantů v Austrálii je Collins Foods, which operates 169 stores.[168][169] KFC's major poultry suppliers in Australia are Inghams, Steggles and Turi Foods.[168]

The first Australian KFC was opened in 1968 in Guildford, předměstí Sydney.[170] The franchise was owned by a Canadian entrepreneur called Bob Lapointe.[171] Between 1970 and 1971, 75 outlets were opened.[171] This had a major impact on Australian chicken production, which increased by 38 percent during the period.[171] By 1995 there were 452 outlets, and the company employed 12,000 staff.[170] That year, Australia produced 35 percent of KFC's international earnings.[170]

Nový Zéland

The first KFC opened in New Zealand in 1971 at Royal Oak, předměstí Auckland.[172] By 1980 there were 37 outlets.[167] In 1989, PepsiCo acquired the 50 percent stake in KFC New Zealand that it did not already own from the local Goodman Fielder konglomerát.[172] In 1991 New Zealand turnover topped 100 million NZD for the first time.[172]

produkty

KFC Hot Wings and fries
KFC shrimp burger in KFC Vietnam, 2007
Hot Wings menu set in KFC Berlin
KFC's Zinger served with crispy fries a Thai chili sauce v Shah Alam, Malaysia. The Zinger entered the Malaysian market in April 1995.

KFC's core product offering is pressure fried, on-the-bone chicken pieces seasoned with Colonel Harland Sanders' "Original Recipe" of 11 herbs and spices.[173] The product is typically available in either two or three piece individual servings, or in a family size cardboard bucket, typically holding between 6 and 16 chicken pieces. In territories that follow the system handed down by Colonel Sanders, such as Canada and the UK, each chicken is divided into nine different řezy (2 drumsticks, 2 thighs, 2 wings, 2 breast pieces and one kýl ),[174][175] however the United States now uses an eight piece cut.[176] The product is hand-breaded at individual KFC outlets with wheat flour mixed with seasoning in a two- to four-minute process.[57][168] It is then pressure fried for between seven and ten minutes (the timing differs between countries) in oil at 185 degrees Celsia.[57][177][178] Following this, the chicken is left to stand for 5 minutes in order for it to sufficiently cool before it is placed in the warming oven.[57] It is KFC policy to discard chicken if it has not been sold within 90 minutes, in order to ensure freshness.[57] The frying oil varies regionally, and versions used include slunečnice, sója, řepka a palmový olej.[54] A KFC executive stated that the taste of the chicken will vary between regions depending on the oil variety used, and whether the chicken has been corn-fed or wheat-fed.[54]

As well as its core chicken on the bone offering, KFC's major products include chicken sandwiches (including the Zinger and the Tower); wraps ("Twisters" and "Boxmasters"); a různé finger foods, including crispy chicken strips and hot wings.[179][180] Popcorn Chicken is one of the most widely available KFC products, and consists of small pieces of fried chicken.[181] In some locations, such as in Australia and Malaysia, chicken nuggets are also sold.[182]

KFC adapts its menu internationally to suit regional tastes, and there are over three hundred KFC menu items worldwide.[53] Some locations, such as the UK and the US, sell grilled kuře.[183][184] In predominantly islámský countries, the chicken served is halal.[57] In Asia there is a preference for spicy foods, such as the Zinger chicken sandwich.[185] In Thailand the seasoning used for the core chicken pieces product is available as a hot and spicy version as an alternative to the classic KFC recipe. The hot and spicy coating, as well as having a spicier flavour, also has a crispy consistency. Some locations in the US sell fried chicken livers a gizzards.[186] A small number of US outlets offer an all-you-can-eat bufet option with a limited menu.[187]

A number of territories, such as Japan, Jamaica, Trinidad, Barbados, Ecuador and Singapore sell fried plody moře products under the "Colonel's Catch" banner.[188] In Jamaica, what was originally a seasonal offering for the Půjčil period was expanded to a year-round offering from 2010.[189]

Nabídka hodnot items are sold under the "Streetwise" name in locations such as Canada.[190] Přílohy often include hranolky, zelný salát, grilování baked beans, kukuřičný klas, bramborová kaše, bread rolls a americké sušenky.[191][192] Salads include the bean salad, Caesarův salát a garden salad.[193] In a number of territories, KFC sell onion rings.[194] In Asia, rice based side dishes such as congee are often sold.[75] In the US and Greece, potato wedges are sold instead of French fries.[195]

McCormick & Company is KFC's largest supplier of sauces, seasonings, and marinades, and is a long-term partner in new product development.[168]

Due to the company's previous relationship with PepsiCo, most territories supply PepsiCo products, but exceptional territories include Barbados, Greece, New Zealand, the Philippines, Romania, South Africa, and Turkey, which stock drinks supplied by Společnost Coca-Cola, a Aruba, which stocks RC Cola z Cott Corporation.[196][197][198][199] In Peru, the locally popular Incká Kola is sold.[200] In a number of Eastern European locations and Portugal, pivo is offered, in addition to soft drinks.[201][202][203]

Launched in 2009, the Krusher/Krushem range of frozen beverages containing "real bits" such as Kit Kat, Oreo and strawberry shortcake, is available in over 2,000 outlets.[204] Vejce custard tart is a popular dessert worldwide, but other items include ice cream sundaes a tres leches cake in Peru.[205]

In 2012, the "KFC am" breakfast menu began to be rolled out internationally, including such items as palačinky, waffles a Ovesná kaše, as well as fried chicken.[206][207]

On August 27, 2019, KFC tested meatless boneless wings and nuggets in Atlanta, Georgia.[208][209]

The 11 herbs and spices

Hlavní článek: KFC Original Recipe
KFC Original Recipe fried chicken

Sanders' Original Recipe of "11 herbs and spices" is one of the best known obchodní tajemství in the catering industry.[210][211] The recipe is not patentováno, because patent law requires public disclosure of an invention and provides protection only for a strictly limited term, whereas trade secrets can remain the duševní vlastnictví of their holders in perpetuity.[212]

A copy of the recipe, signed by Sanders, is held inside a safe inside a vault in KFC's Louisville headquarters, along with eleven vials containing the herbs and spices.[164][213] To maintain the secrecy of the recipe, half of it is produced by Griffith Laboratories before it is given to McCormick, who add the second half.[214]

In 1999, a couple who bought the house formerly occupied by Colonel Sanders found scribbled notes purported to be the secret recipe. Initially, KFC wanted to file a lawsuit against the couple to stop an auction of the notes, but by early 2001, it dropped the lawsuit, claiming the scribbled notes are "nowhere close" to the original recipe.[215]

Joe Ledington of Kentucky, a nephew by marriage of Colonel Sanders, claimed to have found a copy of the original KFC fried chicken recipe on a handwritten piece of paper in an envelope in a scrapbook. V srpnu 2016 Chicago Tribune staffers conducted a cooking test of this recipe and claimed after a few attempts that, with the addition of MSG flavor-enhancer, Ac'cent, they produced fried chicken which tasted "indistinguishable" from the chicken they purchased at KFC.[216]

Zařízení

KFC initially used stove-top covered cooking pots to fry its chicken.[217] In the 1960s, the officially recommended model was the L S Hartzog developed "KFC 20-Head Cooker", a large device that cost $16,000.[218] The Hartzog model had no oil filtration system, meaning that filtering had to be done manually, and the pressure fryers occasionally exploded, often causing harm to employees.[217] In 1969, inventor and engineer Winston L. Shelton developed the "Collectramatic" pressurized fryer to overcome the problems KFC faced in quickly frying chicken to meet growing customer demand. The Collectramatic used precision time and temperature controls and self-filtered the cooking oil – all while meeting Colonel Sanders' high standards.[217] Fred Jeffries, then vice president of purchasing at KFC, claimed that the invention helped fuel the company's rapid expansion and success:

There's no way it (KFC) could have grown as it did without the Collectramatic. Stores were doing about $200,000 a year in sales on average with the pots ... but they could never have done the $900,000 a year it became without Win's fryer. He (Shelton) helped set the stage for that with true engineering thinking.[217]

Although a number of franchisees bought the Collectramatic, which had the support of Colonel Sanders from 1970 onwards, John Y. Brown had given tacit approval to franchisees to exclusively use the older L S Hartzog fryer, saying "Though those old pots were damn dangerous, at least we knew they worked! I was mostly afraid these new fryers would break down in the middle of business."[217] Brown warned franchisees that they were in violation of their contract if they used the Collectramatic.[217] Brown held his ground on the issue until he learned that his father, John Y. Brown Sr., who owned multiple KFC franchises, was successfully using the Collectramatic in every franchise he owned.[217] The issue was eventually resolved after Heublein purchased KFC, acquired Hartzog and nullified the contract.[218] The Collectramatic has been an approved pressure fryer for KFC from 1972 onwards.[218]

From 2013 onwards, KFC has been transitioning from using Collectramatic cookers to pressure fryers produced by Henny Penny, which supplies KFC with various equipment.[219] The 'Velocity' series of pressure fryers includes increased load capacity, automatic oil filtration and increased oil longevity.

Reklamní

Hlavní článek: KFC advertising

Colonel Sanders was a key component of KFC advertising until his death in 1980. Despite his death, Sanders remains a key icon of the company as an "international symbol of hospitality".[220] Early official slogans for the company included "North America's Hospitality Dish" (from 1956) and "We fix Sunday dinner seven nights a week".[221][222] The "finger lickin' good" slogan was used from 1956, and went on to become one of the best-known slogans of the 20th century.[223] The trademark expired in the US in 2006.[224] The first KFC logo was introduced in 1952 and featured a "Kentucky Fried Chicken" typeface and a logo of the Colonel.[225] V roce 1962 Dave Thomas took Colonel Sanders' Bucket and turned it into a sign[226] that revolved in a circular motion in front of almost every KFC.[227]

Advertising played a key role at KFC after it was sold by Sanders, and the company began to advertise on US television with a budget of US$4 million in 1966.[228] In order to fund nationwide advertising campaigns, the Kentucky Fried Chicken Advertising Co-Op was established, giving franchisees ten votes and the company three when deciding on budgets and campaigns. In 1969, KFC hired its first national advertising agency, Leo Burnett.[26] A notable Burnett campaign in 1972 was the "Get a bucket of chicken, have a barrel of fun" cinkot, provádí Barry Manilow.[26] By 1976 KFC was one of the largest advertisers in the US.[229]

Controversies and criticism

Viz také: People for the Ethical Treatment of Animals § Campaigns and consumer boycotts

Since the beginning of the 21st century, fast food has been criticized for its animal welfare record, its links to obezita and its environmental impact.[230] Eric Schlosser kniha Fast Food Nation (2002) a Morgan Spurlock film Super velikost mě (2004) reflected these concerns.[25] Since 2003, People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) has protested KFC's choice of poultry suppliers worldwide.[231] The exception is KFC Canada, which signed an agreement pledging to only use "animal friendly" suppliers.[232] President of KFC's US division Gregg Dedrick said PETA mischaracterized KFC as a poultry producer rather than a purchaser of chickens.[233] In 2008, Yum! stated: "[As] a major purchaser of food products, [Yum!] has the opportunity and responsibility to influence the way animals supplied to us are treated. We take that responsibility very seriously, and we are monitoring our suppliers on an ongoing basis."[234]

V roce 2006 Zelený mír accused KFC Europe of sourcing the soya bean for its chicken feed from Cargill, which had been accused of clearing large swathes of the Amazonský deštný prales in order to grow the crop.[235]

In 2010, according to Opatrovník, "in the US where fried chicken remains closely associated with age-old racist stereotypes about black people in the once segregated south", KFC Australia aired the thirty-second promotion on television named "KFC's cricket survival guide" which shows a kriket fan surrounded by fans from the opposing team. The television announcer asks, "Need a tip when you're stuck in an awkward situation?" the fan passes around his "bucket of KFC", even though the commercial was intended for an Australian audience, of which found its way to social media in the United States, prompting sharp disapproval. KFC Australia made a statement to the fact the commercial was "misinterpreted by a segment of people in the US" and it was a "light-hearted reference to the West Indian cricket team" and "The ad was reproduced online in the US without KFC's permission, where we are told a culturally-based stereotype exists, leading to the incorrect assertion of racism... We unequivocally condemn discrimination of any type and have a proud history as one of the world's leading employers for diversity".[236]

In May 2012, Greenpeace accused KFC of sourcing paper pulp for its food packaging from indonéština rainforest wood.[237] Independent forensic tests showed that some packaging contained more than 50 percent mixed tropical hardwood fiber, sourced from Asia Pulp & Paper (APP).[238][239] APP said such fiber can be found in recycled paper, or: "It can also come from tree residues that are cleared, after a forest area has become degraded, logged-over or burned, as part of a sustainable development plan. APP has strict policies and practices in place to ensure that only residues from legal plantation development on degraded or logged-over forest areas and sustainable wood fiber enters the production supply chain."[238] KFC said: "From a global perspective, 60 percent of the paper products that Yum! (our parent company) sources are from sustainable sources. Our suppliers are working towards making it 100 percent."[237]

Protesters demonstrating outside a KFC restaurant in Royal Oak, Michigan.

In December 2012, the chain was criticized in China when it was discovered that a number of KFC suppliers had been using growth hormones and an excessive amount of antibiotika on its poultry in ways that violated Chinese law.[240] In February 2013, Yum! CEO David Novak admitted that the scandal had been "longer lasting and more impactful than we ever imagined."[240] The issue is of major concern to Yum!, which earns almost half of its profits from China, largely through the KFC brand. In March 2013, Yum! reported that sales had rebounded in February, but that lower sales in December and January would result in a decline in same-store sales of 20 percent in the first quarter.[241]

In 2017, KFC was fined £950,000 after two workers in the UK were scalded by boiling hot gravy. The company admitted to charges of failing in a duty of care to employees, and was ordered by Teesside Crown Court to pay fines of £800,000 and £150,000.[242]

In February 2018, logistics mismanagement by DHL, which had been selected by KFC UK as their new delivery partner, caused a chicken shortage in the United Kingdom – KFC's largest market in Europe – forcing the company to temporarily close hundreds of restaurants around the country.[243] KFC apologized by taking out adverts in British newspapers with the company's initials scrambled to read "FCK" on it followed by an apology, which was well received.[244]

Viz také

Poznámky

  1. ^ for the audio recording taped in an interview made in Edmonton viz tento odkaz

Reference

  1. ^ http://investors.yum.com/Cache/396825367.pdf
  2. ^ A b C d E "Restaurant counts" (PDF). Mňam! Brands. p. 111. Citováno 1. září 2016. As of year end 2015, KFC had 5,003 units in China, 372 units in India and 14,577 units within the KFC Division.
  3. ^ A b C "Senior Officers & Leadership Team". Mňam! Značky. Citováno 15. května 2019.
  4. ^ Luna, Nancy (May 13, 2019). "KFC promotes Monica Rothgery to COO of U.S. division". Nation's Restaurant News. Citováno 15. května 2019.
  5. ^ A b Iconic Global Brand (PDF). Louisville: Yum! Brands. 2014. s. 98. Citováno 1. září 2016.
  6. ^ Keyser, Hannah (October 27, 2015). "12 Finger-Lickin' Facts About KFC - 8. "KFC" Doesn't Stand For Anything. Technically". Mentální nit. Citováno 2. ledna 2020.
  7. ^ "KFC: restaurants worldwide 2019". Statista. Citováno 14. května 2020.
  8. ^ "YUM! Brands, Form 10-K, Annual Report, Filing Date Feb 22, 2018". secdatabase.com. Citováno 3. května 2018.
  9. ^ A b C Whitworth, William (February 14, 1970). "Kentucky-Fried". Newyorčan. Citováno 23. února 2013.
  10. ^ A b Klotter, James C. (2005). The Human Tradition in the New South. Rowman & Littlefield. p. 129. ISBN  978-0-7425-4476-5. Citováno 29. června 2013.
  11. ^ Sanders, Harland (2012). The Autobiography of the Original Celebrity Chef (PDF). Louisville: KFC. p. 15. Archivovány od originál (PDF) on September 21, 2013.
  12. ^ A b Ozersky, Josh (April 2012). Colonel Sanders and the American Dream. University of Texas Press. 19–24. ISBN  978-0-292-74285-7. Citováno 27. září 2013.
  13. ^ Aaseng, Nathan (January 2001). Business Builders in Fast Food. Oliver Press. p.116. ISBN  978-1-881508-58-8. Citováno 13. března 2013.
  14. ^ A b Smith, Andrew F. (December 2, 2011). Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat. ABC-CLIO. p. 612. ISBN  978-0-313-39394-5.
  15. ^ Hollis, Tim (1999). Dixie Before Disney: 100 Years of Roadside Fun. University Press of Mississippi. str. 19–20. ISBN  978-1-61703-374-2.
  16. ^ A b Sanders, Harland (1974). The Incredible Colonel. Illinois: Creation House. pp. 98–131. ISBN  978-0-88419-053-0.
  17. ^ Binney, Ruth (April 1, 2012). Wise Words and Country Ways for Cooks. David a Charles. p. 202. ISBN  978-0-7153-3420-1.
  18. ^ Grimes, William (August 26, 2012). "In Kentucky, Fried Chicken History". New York Times. Citováno 27. září 2013.
  19. ^ Schreiner, Bruce (July 23, 2005). "KFC still guards Colonel's secret". Associated Press. Archivovány od originál 6. listopadu 2013. Citováno 19. září 2013.
  20. ^ A b Kleber, John E. (May 18, 1992). Encyklopedie Kentucky. University Press of Kentucky. p. 796. ISBN  978-0-8131-2883-2. Citováno 13. března 2013.
  21. ^ Ozersky, Josh (2012). Colonel Sanders and the American Dream. University of Texas Press. p. 25. ISBN  978-0-292-74285-7. Citováno 7. dubna 2013.
  22. ^ A b John A. Jakle; Keith A. Sculle (1999). Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age. JHU Stiskněte. p. 219. ISBN  978-0-8018-6920-4. Citováno 13. března 2013.
  23. ^ A b Liddle, Alan (October 14, 1996). "Leon W. 'Pete' Harman: the operational father of KFC has many goals — and retiring isn't one of them". Nation's Restaurant News. Archivovány od originál on May 8, 2013. Citováno 1. července 2012.
  24. ^ Patty Henetz; Jenifer K. Nii (April 21, 2004). "Colonel's landmark KFC is mashed". Ranní zprávy z Deseretu. Citováno 13. listopadu 2013.
  25. ^ A b C Liddle, Alan (May 21, 1990). "Pete Harman". Nation's Restaurant News.
  26. ^ A b C d E F G Darden, Robert (January 1, 2004). Secret Recipe: Why Kfc Is Still Cooking After 50 Years. Tapestry Press. pp. 12, 57–58, 101, 159, 175, 211. ISBN  978-1-930819-33-7.
  27. ^ A b Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press. p. 341. ISBN  978-0-19-530796-2. Citováno 11. března 2013.
  28. ^ Cottreli, Robert (December 17, 1980). "Obituary: Colonel Sanders". Financial Times.
  29. ^ Aaseng, Nathan (January 1, 2001). Business Builders in Fast Food. The Oliver Press, Inc. p.125. ISBN  978-1-881508-58-8. Citováno 13. března 2013.
  30. ^ Barmash, Isadore (July 23, 1971). "Chief Expected to Leave Kentucky Fried Chicken". New York Times.
  31. ^ Smith, J. Y. (December 17, 1980). "Col. Sanders, the Fried-Chicken Gentleman, Dies". The Washington Post.
  32. ^ Stevenson, Richard W. (July 25, 1986). "Pepsico to Acquire Kentucky Fried: Deal Worth $850 Million". New York Times.
  33. ^ Brooks, Nancy Rivera (July 25, 1986). "Pepsico to Buy Kentucky Fried From RJR Nabisco – $850-Million Deal Is Good for Both Firms-Analysts". Los Angeles Times. Citováno 30. června 2012.
  34. ^ Seth Stevenson (May 3, 2004). "Písmenková polévka". Břidlice. Citováno 28. června 2012.
  35. ^ "And Now, Finger Lickin' Good For Ya?". Pracovní týden. 17. února 1991. Citováno 5. února 2013.
  36. ^ "A feast of bargains". Sunday Herald Sun. May 31, 1992.
  37. ^ John A. Jakle; Keith A. Sculle (1999). Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age. JHU Stiskněte. p. 221. ISBN  978-0-8018-6920-4. Citováno 11. března 2013.
  38. ^ "Pepsico To Tricon". Chicago Tribune. 7. října 1997. Citováno 27. září 2013.
  39. ^ "Pepsico Picks Name For Planned Spinoff". New York Times. 28. června 1997. Citováno 27. září 2013.
  40. ^ "Tricon Global Restaurants Shareholders Approve Company Name Change to Yum! Brands, Inc". QSR Magazine. 16. května 2002. Citováno 20. listopadu 2013.
  41. ^ Harwell, Drew (May 25, 2015). "The fried-chicken wars: Inside KFC's weird new fight to dethrone Chick-fil-A". The Washington Post. Archivováno from the original on May 26, 2015. Citováno 27. května 2015.
  42. ^ "CMO Q&A: How KFC's Colonel Sanders reboot 'broke the Internet' - twice". 27. ledna 2016. Citováno 7. února 2016.
  43. ^ "KFC has 'Last Comic Standing' judge Norm Macdonald as new Colonel - Business Insider". Business Insider. 17. srpna 2015.
  44. ^ Johnson, Lauren (February 6, 2016). "KFC Swaps Out Norm Macdonald for Jim Gaffigan as Its Latest 'Real' Colonel". Týden. Citováno 23. srpna 2016.
  45. ^ Moran, Victoria (June 23, 2016). "KFC Brings in an Extra-Bronzed George Hamilton to Play Extra Crispy Colonel". Věk reklamy. Citováno 23. srpna 2016.
  46. ^ "KFC Debuts a New Colonel For Football Season". Štěstí. 8. září 2016. Citováno 10. září 2016.
  47. ^ "Reba McEntire to play KFC's Colonel Sanders". Zprávy CBS. January 26, 2018.
  48. ^ Kleber, John E. (December 4, 2000). Encyklopedie Louisville. University Press of Kentucky. p. 482. ISBN  978-0-8131-2100-0. Citováno 11. září 2012.
  49. ^ Wolf, Barney (May 2012). "David Novak's Global Vision". QSR Magazine. Archivovány od originál on March 9, 2014. Citováno 3. dubna 2014.
  50. ^ A b "Yum! Brands 10K 31/12/2011". Mňam! Značky. Citováno 24. března 2013.
  51. ^ Thimmesch, Adam B. (2011–2012). "The Fading Bright Line of Physical Presence: Did KFC Corporation v. Iowa Department of Revenue Give States the Secret Recipe for Repudiating Brk?". Kentucky Law Journal. 100: 339–389.
  52. ^ Jing, Jun (2000). Feeding China's Little Emperors: Food, Children, and Social Change. Press Stanford University. p. 123. ISBN  978-0-8047-3134-8. Citováno 27. září 2013.
  53. ^ A b C David E. Bell; Mary L. Shelman (November 2011). "KFC's Radical Approach To China". Harvardský obchodní přehled. Citováno 31. ledna 2013.
  54. ^ A b C d Steyn, Lisa (June 21, 2013). "KFC's secret recipe for growth". Mail & Guardian. Citováno 26. září 2013.
  55. ^ A b C d E Cartwright, Roger (October 31, 2003). Implementing a Training and Development Strategy: Training and Development 11.8. John Wiley & Sons. p. 42. ISBN  978-1-84112-494-0.
  56. ^ Novak, David (March 2014). Recognizing the Power of Yum!. Yum!. p. 9.
  57. ^ A b C d E F Stephens Balakrishnan, Melodena (2013). East Meets West: the World is Round and Time is Cyclic. Publikace Emerald Group. str. 126–132. ISBN  978-1-78190-413-8.
  58. ^ Maze, Jonathan (September 28, 2018). "Tony Lowings to replace Roger Eaton as KFC CEO". Restaurant Business. Citováno 15. května 2019.
  59. ^ Luna, Nancy (March 7, 2019). "KFC names first chief communications officer". Nations Restaurant News. Citováno 8. března, 2019.
  60. ^ "KFC to Expand Steadily Into Africa". KFC South Africa. Citováno 28. ledna 2013.
  61. ^ Nakkas, Laurel (February 2013). "Africa: The Final Frontier?". QSR Magazine. Citováno 13. března 2013.
  62. ^ KFC - Kentucky Fried Chicken, http://www.cargillsceylon.com/OurBusinesses/KFC.aspx
  63. ^ "About Us Milestone". KFC Singapore. Archivovány od originál 28. dubna 2016. Citováno 23. srpna 2016.
  64. ^ "KFC opens new outlet in Mirpur #2". Daily Star. 20. června 2016. Citováno 20. července 2016.
  65. ^ "Transcom Foods Ltd". transcombd.com. Archivovány od originál on December 31, 2014. Citováno 9. září 2015.
  66. ^ "KFC History". kfc.com.kh. Citováno 9. září 2015.
  67. ^ Mullins, Jeremy (May 6, 2015). "KFC's first location will be on Bogyoke Aung San Road". Myanmar Times. Citováno 9. září 2015.
  68. ^ Taylor, Adam (July 1, 2015). "Myanmar gets its first taste of KFC". Tribune v Solném jezeře. Citováno 9. září 2015.
  69. ^ "線上訂餐免出門-肯德基www.kfcclub.com.tw". www.kfcclub.com.tw.
  70. ^ A b "KFC Pakistan – About Us". Citováno 15. dubna 2017.
  71. ^ https://www.kfcpakistan.com/page/location
  72. ^ KFC Zingeratha - Do Ka Fusion, vyvoláno 22. listopadu 2019
  73. ^ https://www.kfcpakistan.com/search?term=Buffalo
  74. ^ A b "KFC India Official Site". yum.com. Citováno 17. dubna 2016.
  75. ^ A b C d Kaiman, Jonathan (January 4, 2012). "China's fast-food pioneer struggles to keep customers saying 'YUM!'". Opatrovník. Londýn. Citováno 4. ledna 2012.
  76. ^ Shen, Samuel (May 5, 2008). "Kentucky Fried Chicken banks on China". New York Times. Citováno 11. září 2012.
  77. ^ Waldmeir, Patti (December 20, 2012). "Yum investigates poultry allegations". Financial Times. Londýn.
  78. ^ Coonan, Clifford (February 12, 2013). "Scare takes bite out of KFC's sales". Irish Times. Dublin. Archivovány od originál on February 13, 2013. Citováno 12. února 2013.
  79. ^ Wong, Venessa (March 27, 2014). "To Start Fresh in China, KFC Goes for a Menu Makeover". Pracovní týden. Citováno 28. března 2014.
  80. ^ Hornby, Lucy (July 21, 2014). "McDonald's and KFC hit by China food safety scandal". Financial Times. Londýn. Citováno 22. srpna 2014.
  81. ^ Ramakrishnan, Sruthi (July 30, 2014). "Yum says China food safety scare hurting KFC, Pizza Hut sales". Reuters. Citováno 22. srpna 2014.
  82. ^ "KFC's first restaurant in Tibet open for business". CNN. 10. března 2016. Citováno 12. července 2017.
  83. ^ Saxen, R. (2002). Marketingový management. McGraw Hill Education. p. 508. ISBN  978-93-392-2331-1. Citováno 7. listopadu 2017.
  84. ^ "KFC Menu, Menu for KFC, Sector 18, Noida". Zomato. Citováno 27. srpna 2016.
  85. ^ Dhanjal, Swaraj Singh; Tandon, Suneera (September 29, 2015). "With Sapphire Foods franchisee, Yum reorganizes India business". Máta. Citováno 27. srpna 2016.
  86. ^ A b Tichy, Noel M.; McGill, Andrew R.; St. Clair, Lynda (1997). Corporate Global Citizenship: Doing Business in the Public Eye. Lexington Books. pp. 331–2. ISBN  978-0-7879-1095-2. Citováno 10. července 2012.
  87. ^ A b White, Michael (2009). A Short Course in International Marketing Blunders: Mistakes Made by Companies that Should Have Known Better. World Trade Press. p. 68. ISBN  978-1-60780-008-8.
  88. ^ A b Peter L. Berger; Samuel P. Huntington (November 13, 2003). Many Globalizations: Cultural Diversity in the Contemporary World. Oxford University Press. p. 95. ISBN  978-0-19-516882-2. Citováno 10. července 2012.
  89. ^ Derné, Steve (May 1, 2008). Globalization on the Ground: Media and the Transformation of Culture, Class, and Gender in India. Šalvěj. p. 154. ISBN  978-81-7829-826-9. Citováno 10. července 2012.
  90. ^ Anuradha Dayal-Gulati; Dipak Jain (August 31, 2010). Winning Strategies for the Indian Market. Northwestern University Press. p. 9. ISBN  978-0-8101-2695-4. Citováno 10. července 2012.
  91. ^ "KFC's India outlet reopens: India's first Kentucky Fried ..." Chicago Tribune. 13. září 1995. Citováno 19. listopadu 2013.
  92. ^ A b Gupta, Akhil (June 29, 1998). Postcolonial Developments: Agriculture in the Making of Modern India. Duke University Press. p.331. ISBN  978-0-8223-2213-9. Citováno 10. července 2012.
  93. ^ Reuters (November 14, 1995). "Fried chicken outlet stays shut". Financial Times.
  94. ^ Dhillon, Amrit (March 23, 2002). "India has no beef with fast-food chains". Financial Times.
  95. ^ "KFC to give Tandoori chicken a run in Punjab". Indicko-asijská zpravodajská služba. November 27, 2004.
  96. ^ "Made for India: Succeeding in a Market Where One Size Won't Fit All". Whartone. Wharton. 12. března 2009. Citováno 19. listopadu 2013.
  97. ^ "KFC launches first-ever no crust, all-chicken KFC Chizza". India Infoline. 22. prosince 2015. Citováno 27. srpna 2016.
  98. ^ "In a clever campaign, KFC gets Mumbai's dabbawalas to deliver meal boxes". Indie dnes. 29. března 2016. Citováno 27. srpna 2016.
  99. ^ Hoffman, Ashley (June 21, 2016). "KFC's Practical New Box of Chicken Can Charge Phones". Čas. Citováno 27. srpna 2016.
  100. ^ Rappeport, Alan (June 3, 2012). "Finger lickin' all over the world". Financial Times. Citováno 13. listopadu 2013.
  101. ^ Patton, Leslie (February 25, 2013). "KFC Growth Seen Slowing as Indonesia Limits Franchisees". Bloomberg News. Citováno 27. února 2013.
  102. ^ A b C d "Profil Perusahaan" (v indonéštině). KFC Indonesia. May 4, 2013.
  103. ^ "KFC Japan". Mitsubishi Corporation. Archivovány od originál on June 22, 2013. Citováno 29. června 2013.
  104. ^ "KFC Japan". Mitsubishi Corporation. Archivovány od originál 11. května 2013. Citováno 29. června 2013.
  105. ^ Whipp, Lindsay (December 19, 2010). "All Japan wants for Christmas is Kentucky Fried Chicken". Financial Times. Citováno 29. června 2013.(vyžadováno předplatné)
  106. ^ Keyser, Hannah (October 27, 2015). "12 Finger-Lickin' Facts About KFC - 11. In Japan, KFC Is The Traditional Christmas Eve Dinner". Mentální nit. Citováno 2. ledna 2020.
  107. ^ A b "Top 25 Markets — Traditional Stores (Year-End 2012)". Mňam! Brands. Archivovány od originál 2. února 2017. Citováno 29. června 2013.
  108. ^ "Mitsubishi takes over Kentucky Fried Chicken Japan for ¥14.83 billion". Japan Times. December 9, 2007. Citováno 29. června 2013.
  109. ^ A b C "Dine in KFC". KFC Malaysia. Citováno 16. prosince 2018.
  110. ^ "KFC Malaysia now has more than 480 outlets in four countries". Hvězda. 7. dubna 2008. Citováno 17. prosince 2018.
  111. ^ A b "QSR Brands targets RM5bil revenue this year". Hvězda. 28. srpna 2018. Citováno 16. prosince 2018.
  112. ^ "QSR Brands Nak Disenaraikan Di Bursa Malaysia". Majalah Labur. 16. října 2018. Citováno 16. prosince 2018.
  113. ^ "Our Milestones". KFC Malaysia. Citováno 1. ledna 2019.
  114. ^ "QSR's return to the stock market is finally happening". The Edge Financial Daily. 17. října 2018. Citováno 17. prosince 2018.
  115. ^ "KFC Malaysia". Citováno 12. června 2015.
  116. ^ "Our Community, Our Responsibility". KFC Malaysia. Citováno 17. prosince 2018.
  117. ^ "KFC gives back to society via Tabung Penyayang". Hvězda. 8. února 2014. Citováno 17. prosince 2018.
  118. ^ "Disabled shine at work". Hvězda. 22. července 2014. Citováno 18. prosince 2018.
  119. ^ "KFC outlet with a difference". Hvězda. 22. července 2014. Citováno 18. prosince 2018.
  120. ^ "Deaf Kentucky Fried Chicken!". DeafNation. Citováno 18. prosince 2018.
  121. ^ "KFC Malaysia plans expansion". Retail News Asia. 25. září 2018. Citováno 18. prosince 2018.
  122. ^ A b "KFC targets 5 pc growth in 2019". Denní expres. Citováno 17. prosince 2018.
  123. ^ Wong, Venessa (November 24, 2014). "For KFC's New Look in Britain, Less Colonel and More Chipotle". Pracovní týden. Citováno 25. listopadu 2014.
  124. ^ A b C d E F G h i Cave, Andrew (April 28, 2014). "Fast food and appetite for growth suits veteran KFC boss just fine". Daily Telegraph. Londýn. Citováno 28. dubna 2014.
  125. ^ Machell, Ben (August 22, 2013). "Nando's: the A-list's favourite food". Časy. Citováno 22. srpna 2013.(vyžadováno předplatné)
  126. ^ Shanahan, Andrew (October 28, 2005). "Anatomy of a dish". Opatrovník. Londýn. Citováno 6. ledna 2013.
  127. ^ Stiff, Peter (July 6, 2011). "Chickens and Fox's reap rewards". Časy.
  128. ^ Robert Mendick; Ben Leach (March 6, 2010). "Fast food chicken arrives frozen on the slow boat". The Sunday Telegraph (London). Citováno 30. června 2012.
  129. ^ A b "KFC on lookout for fowl play". Los Angeles Times. 10. září 2008. Citováno 27. září 2013.
  130. ^ Douglas, Torin (June 21, 1983). "How Kentucky Fried Chicken plan to fly back up the pecking order". Časy. p. 19.
  131. ^ "Britain's first Kentucky Fried Chicken flies the coop after 49 years". Lancashire večerní pošta. 4. prosince 2014. Citováno 4. prosince 2014.
  132. ^ "Eating Out 1950–2000". 20th Century London. Archivovány od originál 4. října 2013. Citováno 18. srpna 2013.
  133. ^ "Business Around the World". US News & World Report. November 3, 1975.
  134. ^ Hotels & Restaurants International. Restaurants & Institutions Magazine. 1984. str. 107. Citováno 19. srpna 2013.
  135. ^ Marc Jacobs; Peter Scholliers (June 2003). Eating Out in Europe: Picnics, Gourmet Dining and Snacks Since the Late Eighteenth Century. Berg. p. 307. ISBN  978-1-85973-658-6. Citováno 19. srpna 2013.
  136. ^ Nick Jones; Simeon Duckworth; Christian Cocker (1998). "Success by the bucket load: Advertising's contribution to building the KFC brand". Institute of Practitioners in Advertising: IPA Effectiveness Awards, 1998.
  137. ^ Reynolds, John (April 15, 2013). "KFC gets serious about coffee with full UK rollout". Marketing. Citováno 26. září 2013.
  138. ^ "KFC shuts more stores in chicken crisis". BBC novinky. February 20, 2018.
  139. ^ Baron, Olivia (February 28, 2019). "New KFC is opening in Blackburn town centre". LancsLive. Citováno 1. července 2019.
  140. ^ "Greggs and KFC announce they're closing because of coronavirus". Metro. March 23, 2020. Citováno 15. dubna 2020.
  141. ^ "KFC partially re-opens for delivery and donates meals to NHS workers". Večerní standard. 14. dubna 2020. Citováno 15. dubna 2020.
  142. ^ Janita (September 25, 2018). "Kentucky Fried Chicken (KFC) to open restaurants in Finland during 2019". Metropolitan.fi. Citováno 12. července 2019.
  143. ^ "KFC Arabia". KFC Arabia. Citováno 12. dubna 2016.
  144. ^ "KFC Israel going kosher". ynet. Citováno 12. dubna 2016.
  145. ^ "American fried chicken comes to the Palestinian territories". Los Angeles Times. 4. února 2012. Citováno 19. dubna 2016.
  146. ^ "Delivering KFC by Tunnel, Not Too Fast but Satisfying". The New York Times. 15. května 2013. Citováno 19. dubna 2016.
  147. ^ "Smuggled chicken tunnels into Gaza". The Times of Israel. 16. května 2013. Citováno 19. dubna 2016.
  148. ^ Piller, Thomas (June 27, 2017). "KFC name change in Saskatoon honours Canada's 150th birthday". Globální novinky. Citováno 16. července 2019.
  149. ^ Taylor, Joe (July 16, 2018). "KFC's Colonel Sanders didn't like Canadian food". Rádio CBC. Citováno 5. srpna 2019.
  150. ^ "Col. Sanders Kentucky Fried Chicken Ltd. v. Burger King Drive In, 1976 ALTASCAD 94". caselaw.canada.globe24h.com. Supreme Court of Alberta Appellate Division. May 6, 1976. Archived from originál 18. ledna 2017. Citováno 17. ledna 2017.
  151. ^ "Big retailers taking French sign battle to Quebec court". CBC News. 18. listopadu 2012. Citováno 5. srpna 2019.
  152. ^ Wong, Venessa (March 28, 2014). "Chick-fil-A Stole KFC's Chicken Crown With a Fraction of the Stores". Pracovní týden. Citováno 30. března 2014.
  153. ^ "Partnering for success, Firms finding that co-branding makes economic sense". Deseret News. 13. ledna 2002. Citováno 19. dubna 2013.
  154. ^ Warner, Melanie (July 11, 2005). "Diners Walk Through One Door and Visit Two Restaurants". New York Times. Citováno 29. prosince 2007. Yum's multibranded stores have two illuminated logos, but they function as one restaurant. They have combined kitchens, a single line of cashiers and a staff trained to prepare both sets of menu items.
  155. ^ Novak, David (January 26, 2012). Taking People with You: The Only Way to Make Big Things Happen. Penguin Books, Limited. ISBN  978-0-241-95413-3. Citováno 11. března 2013.
  156. ^ "Colonel Harland Sanders shows Tennessee Ernie Ford & Minnie Pearl how he cooks his KFC chicken". Tennessee Ernie Ford Show. Youtube. Citováno 27. srpna 2016.
  157. ^ "KFCJ 'does chicken right' – for Japan's tastes". Nation's Restaurant News. November 14, 1988. Archived from originál 8. května 2013. Citováno 30. června 2012.
  158. ^ „KFC, povrchová úprava Taco Bell na beztukový olej“. Zprávy NBC. 30.dubna 2007. Citováno 18. ledna 2013.
  159. ^ Davis, Alex (17. července 2008). „Šéf společnosti Yum Novak přebírá slabé výsledky KFC“. Courier-Journal. Citováno 27. září 2013.(vyžadováno předplatné)
  160. ^ A b Sellers, Patricia (4. srpna 1997). „Pepsi's Eateries Go It Alone Tricon: Lousy Name, Excellent Management“. CNN. Citováno 27. září 2013.
  161. ^ Bryson, Emily (19. dubna 2010). „Kaskadérské kousky KFC přinášejí noční zprávy, ale nedělají nic, aby zastavily pokles prodeje“. Věk reklamy.
  162. ^ Mellor, William (26. ledna 2011). „McDonald's No Match For KFC in China as Colonel Rules Fast Food“. Bloomberg News. Citováno 27. září 2013.
  163. ^ Tice, Carol (25. října 2012). „Proč Popeyes skupuje bankrotové restaurace KFC“. Forbes. Citováno 28. ledna 2013.
  164. ^ A b C d Brady, Diane (29. března 2012). „Velká hra kuřat KFC“. Pracovní týden. Archivovány od originál dne 15. ledna 2013. Citováno 1. července 2012.
  165. ^ „KFC México“. Archivovány od originál 6. srpna 2013.
  166. ^ „KFC - Jo! Značky“. www.yum.com.
  167. ^ A b Brailsford, Ian (2005). „Pokud teď poblíž tebe není, brzy to bude“ (PDF). New Zealand Journal of History. 1. 39: 60–65. Citováno 4. července 2013.
  168. ^ A b C d E F „Kvalita podávání“ (PDF). Časopis CEO. Červenec 2013. Archivovány od originál (PDF) 27. září 2013. Citováno 26. září 2013.
  169. ^ King, Mike (28. listopadu 2013). „Collins Foods kupuje 44 restaurací KFC“. 9 Zprávy. Archivovány od originál 2. prosince 2013. Citováno 28. listopadu 2013.
  170. ^ A b C Dixon, Jane (2002). The Chicken Chicken: Chooks, Cooks and Culinary Culture. UNSW Stiskněte. p. 134. ISBN  978-0-86840-477-6.
  171. ^ A b C Jensen, Mark (2011). Urban Cook: Sbírka: Vaření a stravování pro udržitelnou budoucnost. Murdochovy knihy. p. 97. ISBN  978-1-74266-937-3.
  172. ^ A b C „O nás - milníky“. KFC Austrálie. Archivovány od originál dne 19. dubna 2013. Citováno 4. července 2013.
  173. ^ Tian, ​​X. (2016). Správa mezinárodního obchodu v Číně. Cambridge University Press. p. 218. ISBN  978-1-316-67764-3. Citováno 7. listopadu 2017.
  174. ^ "Výživový průvodce" (PDF). KFC Kanada. Archivovány od originál (PDF) 21. října 2012. Citováno 23. února 2013.
  175. ^ KFC UK a Irsko (21. srpna 2017). „Které kousky kuřete se dostanou do kbelíku KFC?“ - přes YouTube.
  176. ^ „Výživová kalkulačka“. KFC. Citováno 28. března 2018.
  177. ^ „Secret of Kentucky Fried Chicken taste“. KFC Japonsko. Mňam!. Citováno 13. listopadu 2013.
  178. ^ Chan, Casey (28. října 2014). „Takto KFC ve skutečnosti připravuje své smažené kuře od začátku do konce“. Gizmondo. Citováno 25. listopadu 2014.
  179. ^ „Hamburgery“. KFC UK. Archivovány od originál dne 17. ledna 2013. Citováno 23. února 2013.
  180. ^ "Jídlo". KFC USA. Citováno 23. února 2013.
  181. ^ Horovitz, Bruce (3. července 2002). „Co dál: Obři rychlého občerstvení loví nové produkty, aby lákali spotřebitele.“ USA dnes.
  182. ^ "Kuře". KFC Austrálie. Citováno 1. ledna 2014.
  183. ^ Cave, Andrew (20. února 2011). „Plukovník KFC se připojil ke zdraví“. Daily Telegraph. Londýn. Citováno 13. listopadu 2013.
  184. ^ Clark, Andrew (15. dubna 2009). „Kentucky grilované kuře“. Opatrovník. Citováno 13. listopadu 2013.
  185. ^ Chu, Kathy (27. února 2012). „Generální ředitel společnosti Yum Brands zabírá svět - sousta po kousku“. USA dnes. Citováno 27. září 2013.
  186. ^ "Průvodce výživou" (PDF). KFC USA. Citováno 23. února 2013.
  187. ^ Bhasin, Kim (25. října 2012). „All-You-Can-Eat Eat KFC Buffet Is the Unicorn of Fast Food“. Business Insider. Citováno 25. října 2012.
  188. ^ R Oldakowski; J McEwen (2010). „Difúze amerického rychlého občerstvení do Ekvádoru“. Hmotná kultura. 42 (2): 28–49.
  189. ^ „KFC přidává ryby do nabídky trvale“. Jamajský pozorovatel. 18. února 2010. Archivovány od originál 13. dubna 2014. Citováno 11. dubna 2014.
  190. ^ Mattos, Melinda (1. srpna 2010). „Hladový po změně“. Kampaň. Citováno 13. listopadu 2013.
  191. ^ Remland, M.S .; Jones, T.S .; Foeman, A .; Arévalo, D.R. (2014). Interkulturní komunikace: perspektiva budování míru. Waveland Press. p. 275. ISBN  978-1-4786-2690-9. Citováno 7. listopadu 2017.
  192. ^ „Strany“. KFC USA. Citováno 23. února 2013.
  193. ^ "Fazolový salát". kfc.co.nz. Citováno 9. září 2015.
  194. ^ „Podpisové strany“. KFC Arábie. Archivovány od originál 3. října 2012. Citováno 2. února 2013.
  195. ^ "Kořeněné brambory". KFC USA. Citováno 2. února 2013.
  196. ^ „Nabídka KFC: Nápoje“. KFC Jihoafrická republika. Citováno 12. února 2013.
  197. ^ "Nápoje". Mňam!. KFC Rumunsko. Citováno 11. dubna 2014.
  198. ^ "Nápoje 'zimnice" (v řečtině). KFC Hellas. Citováno 2. února 2013.
  199. ^ Shaw, Aimee (6. listopadu 2015). "KFC zbavuje Pepsi koksu". The New Zealand Herald. Auckland. Citováno 17. února 2016.
  200. ^ „Piezy, občerstvení, doplňky a bebidas“ (ve španělštině). KFC Peru. Archivovány od originál 21. ledna 2013. Citováno 12. února 2013.
  201. ^ "Nápoje". KFC Rusko. Mňam! Značky. Archivovány od originál 29. března 2014. Citováno 28. března 2014.
  202. ^ "Nápoje" (v ukrajinštině). KFC Ukrajina. Citováno 12. února 2013.
  203. ^ "Nápoje" (v portugalštině). KFC Portugalsko. Archivovány od originál dne 14. července 2014. Citováno 25. září 2013.
  204. ^ „Konferenční hovor o příjmech Q1 2010, Brands, Inc. - finále“. Drát FD (Fair Disclosure). 15. dubna 2010.
  205. ^ „Postres (dezerty)“ (ve španělštině). KFC Peru. Archivovány od originál 27. ledna 2013. Citováno 23. února 2013.
  206. ^ Žargon, Julie (21. února 2012). „Generální ředitel společnosti Yum podává nové Taco, plány růstu“. The Wall Street Journal. Citováno 27. září 2013.
  207. ^ "'Chicken AM ': KFC zahajuje snídaňové menu ". Stuff.co.nz. 20. října 2016. Citováno 7. listopadu 2017.
  208. ^ „KFC, Beyond Meat partner pro testování rostlinných nuggetů, křídel“. Las Vegas Review-Journal. 26. srpna 2019. Citováno 27. srpna 2019.
  209. ^ McKibben, Beth (27. srpna 2019). „Osud království KFC v budoucnosti s faux smaženým„ kuřecím “královstvím leží s Atlantany [Aktualizace]“. Eater-Atlanta. Citováno 27. srpna 2019.
  210. ^ Chartrand, Sandra (5. února 2001). „Patenty; Mnoho společností se vzdá patentů ve snaze chránit svá obchodní tajemství“. The New York Times. Citováno 27. září 2013.
  211. ^ Hovey, C. (2002). Patentový proces: Průvodce duševním vlastnictvím pro informační věk. Wiley. p. 243. ISBN  978-0-471-44217-2. Citováno 7. listopadu 2017.
  212. ^ „Vyplatí se rozumět zákonu o obchodním tajemství“. Nejprve obchodní. 26. února 2001. Citováno 22. února 2013.
  213. ^ „Tajemný recept plukovníka dostává osobní strážce“. CNBC. Associated Press. 9. září 2008. Archivováno od originál 23. září 2013. Citováno 31. ledna 2013.
  214. ^ Crossan, Rob (26. dubna 2012). "A až Z smaženého kuřete". Časy.
  215. ^ Sabra Chartrand (5. února 2001). „Patenty; Mnoho společností se vzdá patentů ve snaze chránit svá obchodní tajemství“. The New York Times. Citováno 12. března 2016.
  216. ^ Dodrill, Tara (20. srpna 2016). „Byl nalezen tajný recept KFC? Synovec plukovníka Sanderse sdílí 11 bylin a koření nalezených v rodinném zápisníku“. Inkvizitr. Citováno 21. srpna 2016.
  217. ^ A b C d E F G Coomes, Steve (17. července 2012). „Winston Shelton: Plukovník desátník“. Louisville Magazine. Citováno 1. října 2013.
  218. ^ A b C "Dějiny". Winston Industries. Archivovány od originál 4. října 2013. Citováno 1. října 2013.
  219. ^ „Henny Penny získává cenu KFC Equipment dodavatele roku“.
  220. ^ Prezident a spolupracovníci Harvard College (1994). Restaurace PepsioCo. Boston: Harvardská obchodní škola. p. 9.
  221. ^ „Pohostinství v Severní Americe“. Ochranná známka. KFC Corporation. Citováno 13. března 2013.
  222. ^ Dukes, Terry (2000). „KFC: The Animated Colonel Campaign“. Institut praktických lékařů v reklamě. WARC [Světové reklamní centrum].
  223. ^ Momen Putrym, Goldie (21. února 2010). „Tak dobrý? KFC padá na slavnou frázu“. Sky News. Archivovány od originál dne 19. července 2012. Citováno 27. říjen 2012.
  224. ^ Reynolds, John (6. dubna 2011). „Profil: Jennelle Tilling, viceprezidentka pro marketing ve Velké Británii a Irsku v KFC“. PR týden. Citováno 28. ledna 2013.
  225. ^ Rogersi, Iane. „Tajemství plukovníka“. Šedá není šedá. Citováno 3. dubna 2014.
  226. ^ Patrick, Colin (1. července 2012). „Zakladatel Wendy Dave Thomas pracoval pro plukovníka Sanderse“. Mentální nit. Citováno 20. března 2020.
  227. ^ Carpenter, B. (2004). Dave Thomas. In W. L. O'Neill & K. T. Jackson (Eds.), Scribner Encyclopedia of American Lives (2004 ed.). Synové Charlese Scribnera.
  228. ^ Rood, George (5. ledna 1969). "Náhodný soutěžící v kuřecí hře vyhrává". The New York Times.
  229. ^ Georgescu, Peter (červenec 2005). Zdroj úspěchu: Pět trvalých principů v srdci skutečného vedení. John Wiley & Sons. p. 75. ISBN  978-0-7879-8133-4. Citováno 27. září 2013.
  230. ^ Barnett, Michael (16. prosince 2010). „Nová moderní armáda prodejen plukovníka Sanderse“. Marketingový týden. Citováno 11. února 2013.
  231. ^ Yaziji, Michael; Doh, Jonathan (2009). "Ilustrace případu: PETA a KFC". NGOs and corporations: Conflict and Collaboration. Obchod, tvorba hodnot a společnost. Cambridge University Press. str. 112–114. ISBN  978-0-521-86684-2.
  232. ^ Chuck Williams; Terry Champion; Ike Hall (2011). MGMT. Cengage Learning. p. 78. ISBN  978-0-17-650235-5.
  233. ^ Swann, Patricia (duben 2010). Případy v řízení vztahů s veřejností. Routledge. s. 121–122. ISBN  978-0-203-85136-4. Citováno 26. září 2013.
  234. ^ Výroční zpráva (PDF). Louisville: Mňam! Značky. 2008. str. 52. Citováno 27. září 2013.
  235. ^ Lawrence, Felicity; Vidal, John (24. července 2006). „Potravinářští giganti bojkotují nelegální sóju z Amazonu“. Opatrovník. Citováno 27. srpna 2016.
  236. ^ Clark, Andrew (6. ledna 2010). „KFC obviněn z rasismu kvůli australské reklamě“. Opatrovník. Citováno 27. srpna 2016.
  237. ^ A b Jim Efstathiou Jr.; Leslie Patton (13. června 2012). „KFC s použitím dřeva z deštného lesa v krabicích, říká Greenpeace“. Bloomberg News. Citováno 12. listopadu 2013.
  238. ^ A b „KFC s použitím dřeva z deštného pralesa v krabicích, říká Greenpeace“. Pracovní týden. 13. června 2012. Archivovány od originál 5. listopadu 2012. Citováno 27. říjen 2012.
  239. ^ Badasha, Kamalpreet (24. května 2012). „KFC popírá obvinění Greenpeace ze získávání zdrojů“. Management dodávky. Citováno 27. říjen 2012.
  240. ^ A b Hsu, Tiffany (5. února 2013). „Po vystrašení kuřat KFC plánuje Yum zůstat v kurzu v Číně'". Los Angeles Times. Citováno 5. února 2013.
  241. ^ Cai, Debbie (11. března 2013). „Tržby Yum v Číně klesly o 20%, protože se snaží získat zpět zákazníky KFC“. The Wall Street Journal. Citováno 12. března 2013.
  242. ^ „KFC pokutovala téměř 1 milion liber poté, co se dva pracovníci opařili vařením horké omáčky“. Zprávy ITV. 20. ledna 2017.
  243. ^ Petroff, Alanna (20. února 2018). „Nedostatek kuřat KFC zasáhne britské obchody celý týden“. CNN. Citováno 23. února 2018.
  244. ^ Petroff, Alanna (23. února 2018). „KFC se omlouvá za nedostatek kuřete vtipnou skrytou zprávou“. CNN. Citováno 23. února 2018.

externí odkazy

Souřadnice: 38 ° 11'53.0 "N 85 ° 41'44,6 "W / 38,198056 ° N 85,695722 ° W / 38.198056; -85.695722